香港有哪些正宗的当地美食？

水木闪客

想圣诞节去香港觅食，大家有什么好推荐的香港特色美食？

DiBaJunTuan

六、七十年代的香港，社會窮困，人民只有辛勤工作，遲睡早起，一個人打幾份工不出奇，吃早餐和宵夜的地方特別多。
彌敦道上有好幾家茶樓，開在大廈頂層，沒有冷氣，格子窗花，金黃的太陽隔窗射入，照在滾水和煙卷發出的霧上，成一道道的光，掛在牆角的鳥籠中發出的嗚聲，和點心妹叫賣混雜，成為黎明香江交響樂。
經濟起飛後就沒這隻歌仔唱了，大家多睡一點，很多人連晨曦也沒見過。吃早餐的地方逐漸減少，我們一面惋惜，一面也感到歡慰，大家已不必那麼辛苦。
我這種一到六點鐘就張開眼睛的人，要找餐廳填肚很不容易，不停尋覓之下，總有點心得，當今與同樣早起的朋友分享一下吃早餐的樂趣。
第一「流浮山」
最佳去處，應該是流浮山。
沿著三號幹線走，前往赤鱲角方向，在青衣大橋下，跟著指標，三、四十分鐘就能到達，反正大清早不塞車，路途沒有想像中那麼遙遠。
六、七點鐘的流浮山已是各路人馬麕集，從大陸來的漁船接踵而來，赤著上身，胳臂上充滿刺青的朋友們把一車車的活魚推到貨車，再轉載到市區。
你會發現有個現象，在流浮山販賣的海鮮並不亂提高價錢，豐儉由人，買一斤九蝦、一條海裡釣的黃腳鱲，再來一兩隻奄仔蟹，拿到「海灣酒家」去，老闆娘肥妹就會幫你蒸得完美。
最後把蒸魚汁澆在排骨飯上，羨慕死移民到外國的人。
地址：流浮山正大街44號
電話：2472 1011
註：要吃早餐，得先向店主肥姐預定。
第二「陸羽」
這家已有數十年歷史的茶樓，出品永遠是最穩陣最新鮮的。店內裝修充滿藝術氣氛，世界上再也找不到第二家。特色在於水滾茶靚，每星期印製不同的點心單，即叫即蒸，從不苟且，要求這麼高的地方，今天罕見。
當然有些人認為夥計的態度傲慢，但一次生兩次熟，去多了，總會交上一兩位相識的，「陸羽」，就變成了你家裡的早餐食堂。
地址：中環士丹利街24至26號
電話：2523 5464
第三「生記清湯牛腩麵家」
六點十五分就開門，聰明伶俐的阿芬打理著那間店，你叫甚麼她都會記得清清楚楚，絕對不會搞錯。
粥一大碗，有千變萬化的搭配，魚雲、魚腩、魚骨、鯪魚球、豬肉丸、粉腸、豬肚、豬膶、豬心、雞肉、牛肉和皮蛋。可叫一碟生魚片，淥入燙熱的粥中成為半生熟，如果你是熟客，阿芬會留一兩個魚卜給你。
老香港沒有一個不知道有這麼一間粥店，是完美的，吃過一定上癮。
地址：上環禧利街20－22號地下
電話：2541 8199
第四「蓮香樓」
是「陸羽」的平民化版本，裝修和食物都沒它精，但是點心有一定的水準，尤其是它的豬膶燒賣，做得並不比「陸羽」差，燒腩卷也很有特色。
至於懷舊點心金錢雞，早上已不賣了，要到中午夥計才拿出來獻客。
從前沏茶用茶盅，也叫為蓋碗的，名副其實是一個碗那麼大，米通瓷燒，非常精美。當今都已打爛，新用燒的很厚的茶盅代替，還是用普通茶壺沏茶算了。
地址：中環威靈頓街162號
電話：2544 4556
第五「彌敦粥麵家」
從第一次光顧至今，已有四十多年，這家店的特色是鮑魚粥，用的是最高級的墨西哥車輪牌鮑魚罐頭，一罐要賣到數百元。一大早也有麵吃，從七點半開始營業。
地址：油麻地西貢街11號
電話：2384 7355 / 2771 4285
第六「端記」
鄉村式的茶樓，往新界石崗方向走，在大帽山川龍村中可以找到。
除一般點心之外，「端記」最好吃的是當地蔬菜，像西洋菜蒸牛肉，好吃得不得了。在洗淨那些蔬菜的時候，一不小心就折斷，可見是那麼的新鮮爽脆。
地址：大帽山川龍村58號
電話：2490 5246
第七「金凰茶餐廳」
他們的奶茶做得最好。不是下冰塊，而是整桶放在雪櫃中冷凍起來，所以味道不會減薄，一喝之下，即知香濃潤滑無比，在別的地方永遠喝不到。
菠蘿油包也賣得多，一天賣好幾百個，一大早，門口已排了長龍。
地址：灣仔春園街41號
電話：2572 0526
第八「九龍城街市三樓熟食檔」
這裡沒有電話，但地方不難找，只要沿著衙前圍道走就看到街市大廈。
先到衙前塱道的「元合」買各類魚飯，有時也有剛蒸好的墨斗和白灼蝦，再去街市二樓的「榮記」斬剛燒好的燒肉，脆卜卜，叉燒也是全城做得最好。
把這些東西拿到三樓的熟食中心，向「陳記」叫杯鴛鴦、「德記」買碟腸粉、「馬仔」弄碗雲吞麵。
擺得滿桌，誰說早餐不能當成盛宴？
地址：九龍城九龍城街市3樓

非常可乐

我竟然还说过这个贴未完待续？现在倒是真的可以写续集了。
以前推荐过的一乐烧鹅，前段时间有亲戚来点名要吃于是又买了一次，已经不能吃了，还不如遍地都是的太兴。
中环新同乐已关。保持水准一直做下来的，是大班楼和ifc利苑，利苑好几家分店里ifc，ICC和湾仔北海中心这几家是好的，时代广场那家水平就感觉差不少。
湾仔陈勤记关了，佐敦兴记号称要关，但貌似目前还开着。
*****
原答案：
在香港住了三年多，我准备从一个大陆人的角度来谈谈香港的美食。主要会讨论广东菜和西餐，茶餐厅前面已经有人讨论的很详细了，而且茶餐厅食物其实很多食物，如焗饭类，其实并不特别符合大陆人口味。我自己的活动范围主要在港岛，所以介绍的餐厅基本上都在港岛，所有餐厅都可以在香港的大众点评网http://openrice.com上找到地址和预订电话。
广东菜这一大类里面，又可以分成粤菜，潮州菜，点心，烧腊，海鲜等等小类。
我个人觉得各方面性价比最好，值得首先推荐的是上环德辅道靠近正街的坤记煲仔小菜。这家晚上才有煲仔饭，中午只有小菜。坤记的煲仔饭是我在香港吃过最好的，远比刚来香港时跟朋友去油麻地那边的餐厅好。晚上常常要等位等很久，还是觉得很值。除了煲仔饭外，煲仔小菜也做得很好，我最喜欢姜葱田鸡煲，每次都觉得意犹未尽。坤记在附近的皇后大道上还有一家，但是我觉得味道不如德辅道这家。
潮州菜方面，我喜欢陈勤记和湾仔春园街的卤八鹅店。前者是地道的潮州饭店，卤水，花蟹等等都做得很好，在上环靠近海味街和湾仔谢斐道各有一家分店。卤八鹅店就是吃卤水鹅的，所谓一技行天下。三十多元一份鹅肉盖饭，十分超值。
点心方面，大家都知道香港大会堂的美心皇宫。其实金钟统一中心的名都也很好，而且名都没有什么游客，都是本地人去，可以预先订位。美心皇宫相对来说点心选择更多，但是不能定位，而且香港和大陆的节假日都需要等很久才有位置。
海鲜方面我有朋友从国内来都要去桥底辣蟹，游客的生意一打开，我们眼睁睁的看着桥底辣蟹在这三年间从最早的两间小铺子变成了三层楼的大餐馆。桥底辣蟹的避风塘螃蟹确实做得不错，但是如果论吃海鲜的话，我觉得九龙的兴记避风塘更好。这家店有点难找，要坐地铁去佐敦站，走到快山林道但还没到的时候，会看到一个破旧的楼房门口有牌子，然后你需要坐电梯上一楼，这才是兴记了。兴记的强项是豉汁蒸的蛏子（香港人念“圣子”...），椒盐虾蛄，还有极其鲜美每次去必人手一碗的烧鸭河粉。避风塘螃蟹倒是做得一般。
烧腊除了中环的一乐烧鹅外没什么可推荐的。感觉随便一个烧腊餐厅其实水平都不错......
人人都爱的九记牛腩，我觉得美味确是美味，但是要排长队呢，好像并没有美味到那个地步。以前我们都是跟一个香港同事去，他是某明星的弟弟，去九记可以插队，后来他换工作了我们就望队兴叹再也不去了。
下面就说到高大上的粤菜啦，公认菜做得好的是龙景轩，福临门，新同乐。这几家不点海鲜都要人均500+港币一餐。香港的好粤菜馆有一个共同的问题：会不会点菜，而且是会不会点这家的菜，最后得出的结论会很不一样。
我自己比较熟新同乐，因为曾经和在新同乐吃了几十年饭的香港朋友去过，看人家怎样点菜下次自己依样画葫芦，成功率就高得多。我在新同乐基本上必点的是卤牛舌，百花脆皮乳猪件，虾酱唐生菜，如果人比较多，有时会点鱼窝，这个菜把整条鱼煎过再放砂锅里和豆腐皮等一起烧，非常入味，不过按鱼的种类分，哪怕最便宜的鱼都要1000港币往上一煲，所以不会每次都点。另外，九龙美丽华商场的那家新同乐菜式做得比中环那家好，不知道为什么。
利苑在香港有很多分店，但是水平有点高低不齐，时代广场那一家就不太行，而且利苑价格也跟上面那三家差不多了，所以感觉性价比不高。
名气很大的镛记，陪来旅行的朋友去过两回，每次都很失望。也许是不会点菜吧。
近来九如坊的大班楼名气也很大，我去过一次，印象最深刻的是甜点的枸杞冰激淋，非常非常赞，但是其他的菜就没有留下什么印象......
深夜讨论吃真是近乎自残的行为。西餐先留个位置回头再写吧。
嗯回来写西餐了。先写几个不能严格算作餐厅的：
Sift - 据说是某HBS毕业生回来开的，真实性不可考，但纸杯蛋糕做得确实好。我尤其喜欢上层是椰子味奶油下层是巧克力蛋糕的snow ball口味。要早去，尤其是周末，因为纸杯蛋糕经常下午两三点就只剩两三个口味，然后就全卖光了。这个香港有好几家分店，蛋糕都是集中做的。我比较常去太子大厦那一家。查找其他分店请去：SIFT | Home
蛋糕这个江湖呢，在香港总的来说是重在参与。美心之类的就不说了，到处都有，基本上国内好利来水平。老牌高档蛋糕店都在酒店里，可能以东方文华的Mandarin Cake Shop最有名，质量也最有保证。 太子大厦顶楼的Sevva可能是香港最高档的蛋糕。她家的蛋糕确实做得好，但是有没有必要提前一周定，再花上2000港币才能买到一只普通蛋糕，这是见仁见智的事。Sevva老板现在在太古广场还有一家C'est La B (不要问我为什么起了这个名字)，可以作为Sevva的二线去尝一下。除了这些能说出故事的蛋糕店外，Cova，Tony Wong这些也都还行。遗憾的是香港没有做法国甜点做得特别好的地方，多是中看不中吃......其实LGB喝喝茶吃个小点心还不错，算是香港号称法国点心店里性价比挺高的。
咖啡 － 据说最好的是湾仔Rabbit Hole. 我对咖啡要求不高，对我来说Fuel已经很好了，味道正确，而且据我非常懂咖啡的朋友观察，做咖啡的人是严格按照“对的程序”操作的。只是有点贵，48块港币一小杯，可能跟选址在置地广场和ifc这种地价特别贵的地方有关。
下面就该说真正的餐厅了。预计也是一次讲不完，先说说米其林二三星那些吧。
三星里面我觉得8-1/2最好，也最难订位。当然，如果吹毛求疵一下的话，我觉得8-1/2跟意大利乡下比较好的餐馆水平差不多，但是出了意大利，能有这个水平确实是值得三星的。置地广场CIAK是同一个老板开的，也有米其林一星，CIAK的面包和gelato很好，菜和8-1/2完全不在一个水准上，不知道一星是怎么来的。
L’Atelier de Joel Robuchon 我从国内来的朋友都很爱订这家。我觉得很一般，不如二星的Amber或一星的Mandarin Grill。置地中庭那个Cafe基本上是骗钱的。
二星西餐里有一些很好的。Amber只有二星，但是S. Pellegrino排的世界最佳50餐厅，亚洲区除了日本和泰国的几家餐厅外，Amber排名最高，列24位。今年夏天和几个朋友去吃了它的7道菜加wine pairing，食物用当地食材，法式做法，加上配的酒和cheese都很棒，让人印象深刻。唯一不足之处是吃的时间太长，我们8点开始一直吃到过半夜，跟在西班牙似的......
Mandarin的Pierre也很不错。基本上文华的餐厅没什么令人失望的。不过我其实不太明白为什么Pierre是二星而Mandarin Grill是一星，难道因为Pierre在顶楼？
天空龙吟没去过。去过的朋友说香港的性价比很低，不如东京的做得好，而且会cost you an arm and a leg...
未完待续...

sxwzj

说几个无敌的小店吧;-)
1.烧鸭汤河粉@避风塘兴记
曾在避风塘时代就创造过一天两千碗的记录，搬到尖沙咀后更成为九龙宵夜之王。



2.牛肉火锅@旺顺
旺角豉油街一家不起眼的小店，牛肉公认全港最好，要点白菜猪肺汤底和牛杂锅底双拼。



3叉烧@新贵香
柴湾一家小店，朋友说它是柴湾之光，我的评价是原来我之前没吃过叉烧。 一定要点偏肥一点的 焦边多一点的。



4 一乐烧鹅
一直在吃的一个小店，虽然今年才被评为米其林一星，但在香港美食圈内的地位早已超过这个评价。

dejiaguan

答主在深圳 尝试补充一下其他答案漏下的 说错的地方欢迎纠正 图片来源网络 侵则删
      香港大部分美食属于粤菜系，但是有有着浓郁的中西合并的特色。个人觉得广东一部分小吃最大的特色就是包容，因为当年经济条件很差啊……吃货们既不想花太多钱又想都吃到怎么办呢……两种好吃的混在一起啊 比如鸳鸯（咖啡mix奶茶）、炸两肠（肠粉裹油条）之类。扯远了 补充一些常见于香港街头的美食。
1、鱼蛋（鱼丸）


对的 就是麦兜兜的 鱼丸~粗面~~~

       根据2002年的一个统计 ，香港人每日吃掉55公吨，即是约375万粒鱼蛋。这相等于每年超过13亿粒鱼蛋，每名香港人每年平均吃了196粒鱼蛋。
       鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。而深沪水丸选用鳗鱼、马加鱼、嘉腊鱼、敏鱼和五香肉等，剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合千捶而成，形状有圆形、块状、鱼形各种，坚韧雪白，质地柔软，并用肉骨清汤、油葱、瘦肉配煮，下锅膨胀力强，不易变质，入口鲜美清脆。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻。
       鱼蛋大致可分为两类。第一类是香港著名的街头熟食，始于1950年代的流动小贩。这种鱼蛋用油炸过，外层金黄色，由较便宜的鲨鱼肉制作，通常用竹签串起数粒出售。小食档中每串售价5至7港元或1港元一粒不等，价格视乎食档所在地点。有部分小食档专售鱼蛋，类似西方的热狗档。吃时常伴以辣椒酱或甜酱。
      另一类体积较大，白色，用较贵价之鱼肉制成，味道和质感跟街头熟食的有很大分别。这种鱼蛋多数在潮州面档或茶餐厅中跟面一起放在热汤中吃(也就是鱼蛋面, 售价由10-25港元不等)。此外，这种鱼蛋在街市和超级市场中都有销售，香港人还会用鱼蛋作打边炉的材料。而这种鱼蛋以香港仔出产的最为知名。

黄色鱼蛋


白色鱼蛋
2、碗仔翅
并不是鱼翅 成分更像是……鱼肉粉丝汤……
不过看起来鱼翅羹没太大区别，并且用小碗装着卖，所以叫碗仔翅

       碗仔翅虽然不是真的鱼翅，但起源却真的来自鱼翅。四五十年代的一些香港街边挡用酒家食剩的翅头翅尾，加些冬菇，木耳，猪肉丝，豆粉水，（马蹄粉），味精，豉油等去卖，吃的时候撒些胡椒粉，淋点麻油调味，在那个贫瘠的年代，有这样一碗小食，不仅果腹还鲜美无比，因此口碑相传，慢慢的就演变成现代版的碗仔翅。      
       约1960年代起，香港街头涌现一批小贩专门出售这类平民仿翅，同时兼售生菜鲮鱼肉汤，后者以鱼肉混入淀粉打成鱼肉浆，再以类似刀削面的手法削进汤里煮成长条状的鱼肉条，不少人卖碗仔翅时，喜欢加鱼肉同吃。一些小贩亦会出售碗仔翅拌通心粉，增加果腹感，但这吃法近年已渐渐式微。
       在香港，由于街头碗仔翅常加入大量味精，其汤底只是由清水、酱油、味精、淀粉组成，虽然碗仔翅仍然大受欢迎，但大多数人只视此为垃圾食品，过往绝少有人会在家中肴制这类食品。但随着香港生活质量提高，这种昔日难登大雅之堂的街头食品，约90年代后亦在香港一些酒楼出售。除了肉丝份量增加，亦会加入香菇丝、蛋花、以至金华火腿、猪皮、鱼肚。

3、鸡蛋仔
圆圆的小蛋糕，很可爱又好吃，这些年在全国应该都常见。

鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过亦有小食店制作，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等。

4、车仔面

车仔面是香港一种廉价面食。车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，顾客可自由选择面条，配料和汤汁，通常十多块钱就可饱吃一顿。
       关于车仔面，香港著名的美食家曾这样描写在50年代吃车仔面的情景：“如果你曾经活在那个时空，你至少试过一次颤颤颠颠的手持一个碗口有少许磨损崩裂的描花公鸡碗，碗中有一堆还未熟透的淡黄色粗面，几粒咖喱鱼蛋几块猪皮加几段卤猪肠半束韭菜。你就像突然在镜头前做了主角的临时演员，尴尴尬尬的站在那里——因为你根本没有筷子，老板刚问你要不要加块萝卜却又闻风“走鬼”去了，小贩管理队和街头小贩在追赶跑跳碰。”

提问：上面这段是不是蔡澜说的？


回到正题，车仔面里的配料非常丰富，几乎是上面提到的汤汁里能煮熟什么放什么，比如猪皮、猪血、金钱肚、萝卜、各种丸子


5、杨枝甘露
这个听起来宗教气息满满的食物其实是一种……甜品……来源于80年代的利苑酒家
主料：柚子、西米、奶油、芒果

杨枝甘露最早于1984年在香港的利苑酒家首先出现。
另一个说法是香港利苑酒家于1987年，准备在新加坡开设第一间海外分店“利苑餐厅”的时候，为了因应当地全年炎热潮湿的东南亚气候，于是便在开业前，由香港利苑酒家的名厨黄永帜，把原本该酒家的炖制甜品，改良成为一种冷吃的消暑甜品，他以冰冻的糖水、奶油奶、西米露，结合芒果粒和西柚肉等食材，制成了这种口感滑润和清甜爽口的新甜品。
另外，还有一个说法是新加坡利苑餐厅开业前，香港利苑酒家根据当地习俗吃捞起鱼生后，剩下很多西柚肉，最后采纳点心部的解决方案，将西柚肉加进平常的芒果西米露中。新甜品由总监司徒安取其名为“杨枝甘露”，其含义是“观音用杨柳枝撒下甘露般令人神清气爽”。香港利苑酒家同时也在香港推出这种新甜品，而其他酒家和甜品店也使用类似食材，调制同样以“杨枝甘露”命名的消暑甜品。

利苑酒家造福全人类啊！！这也是答主最爱的甜品之一。
6、狗仔粉

       狗仔粉香港是1960年代出现的街头小吃。当时香港经济环境差，顺德人以热水开粘米粉搓成条状的粉来填肚。由于粉条尖头尖尾，像唐狗尾巴，故称为“狗仔粉”，又简称粉仔，用上汤来煮的白面条，面条有半只手指粗，上面淋上虾米、菜脯、猪油渣等配菜，简单但非常冶味。 也有说狗仔粉是“救济粉”而来，是抗日战争的时候，没什么好吃，故有救济机构就把这些粉派给民众。慈善性质，并非以狗辱人。很多顺德的自梳女，来港打工当“妈姐”，帮佣煮饭也有年老退休日，便在街边摆摊养活自己——狗仔粉是乡食也是乡愁。现在的狗仔粉上面淋上虾米、菜脯、冬菇、猪油渣等配菜。现在某些茶楼及大牌档仍然有提供。

7、煎酿三宝
这个比较杂，香港街头常见的是将肉馅（鱼肉）塞进豆腐、青椒、茄子，还有苦瓜

店家一般让顾客以「三件五元」的价钱，从一堆煎酿食物里挑选三件。不过，这三件食物通常以茄子、青椒和豆腐最受欢迎。这种小吃的做法是把把新鲜的鲮鱼肉酿在切大块的茄子、青椒和豆腐这三种食品上，再放在铁板上煎香，食客蘸上酱油，用竹签串着吃，味道极佳。

8、丝袜奶茶
这个居然没人回答！不科学！
其实就是滤红茶的棉网用的久了，颜色类似于丝袜，绅士们可以退散了

所谓“丝袜奶茶”，其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤，然后再加入奶和糖。过滤这一步骤除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑。据闻最初发明之时，的确是用丝袜来过滤的，后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋，但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种，餐厅透过控制粗幼茶的份量，就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内，然后把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶)，把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次（称为撞茶）。最后倒进已放入淡奶的杯内。

位于中环的兰芳园，好多人……现在在尖沙咀和上环也有了分店 但是还是很想去这个老店尝尝


9、富豪软雪糕
就是香港的雪糕车，答主不爱吃……虽然很浓郁的奶油味！但是不甜！！不甜不能忍！！

富豪软雪糕十分香滑，原因是选用美国优质的牛油奶粉和云呢油。雪糕每日在沙田厂房做成雪糕浆，再送到雪糕车，所以能保证雪糕的日日新鲜。

云呢油就是香草油，香草vanilla在香港翻译为云呢拿。





先回答这么多，想起来再补充。
希望题主在香港玩的开心，虽然最近某运动炒的火热，但是香港大部分人都很nice的。

天涯冰雪儿

（抱歉沒有回覆評論，我會慢慢回覆的，謝謝大家的意見）
香港的食物，好吃的是它们背後的历史故事，和时代的独特背景。

这种铁板，小时候我一年只会吃到一次。每年圣诞节前夕（平安夜），爸爸就会和我们一家一起去吃，吃完便会到尖沙嘴看圣诞灯饰。所以对我来说，铁板餐代表的不单是铁板餐，而是童年那段简单却又美味的回忆。现在虽然富裕了一点，但无论如何，味道却不如往昔美味。
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正文：


什麽是香港特色美食？据说这个问题，足够吃货们写一份学术论文。但我不是吃货，对食物也没什麽执着，基本上所有不辣的东西，我都喜欢。
要分辨出某食物是否香港特色，其实很简单，原则只有一项，就是「大件夹抵食」。好吧，是两项，包抱：
1) 份量多；
2) 便宜。
很多人说香港是美食天堂。香港绝对是有钱人的美食天堂。但对於我这种「窮撚」（屌絲），那些能称得上「好」的餐厅，我只能望门轻叹。几百元一件的刺身，几千元的牛柳，我真的吃不起。然而，所谓民以食为天，人再穷也要吃，今天我就介绍一些我喜欢的、好吃的和便宜的食物/餐厅给大家。
（由於我没有拍摄食物的习惯，故所有图片，均转载自食评网站：开饭喇。）
哥登堡餐廳Goteborg Restaurant

哥登堡餐厅，名字已经很高上大吧。这种餐厅，是最典型的港式餐厅。什麽是港式？就是用最简单的食材，最方便的做法，与最灵活的配搭组合而来的各种套餐。这类型的餐厅有几种名字，较传统或年资久远的多命名为「XX扒房」、「XX冰室」，90年代则开始自称「XX茶餐厅」，当然还有其他名字，但这些是比较常见的。

这些餐厅，大多在晚餐时间会供应这类型的「扒餐」，价钱由HKD$50~100（下文的价钱均以HKD作准）不等。当然，这个价钱你不能期望太多，但一般而言，都不会差到那里。
这些套餐除了主菜外，一般会包含餐汤，餐饱，餐饮这三类。餐汤主要分两种：中汤或西汤，中汤是例汤（每日不同，按老板心情），西汤则有两款：罗宋汤或忌廉汤。



这种套餐是最地道，最正统与最具香港特色的套餐（我说的！）。「锯扒」，虽然在50~60年代已经出现，但真正普及开来则在70~80年代。由於当时物质资源开始丰富，港人收入亦有所提高时，不少家庭开始愿意花一些钱来出外用餐。当然，不会太频密，大约几个月一次吧，他们会一家大小走进这些冰室，一人一个餐，「大鱼大肉」，放肆一下。
有关这种铁板餐文化，下面有一篇专题介绍，可供大家參考：
飲食男女: Boston Restaurant: 鋸扒的歲月 【 鐵板盛勢時代 】

至於另一种地道食物，就是西多：


(
樂園 – 香港 九龍城的港式  茶餐廳/冰室)
奶油多：


(
鑽石冰室 – 香港 彩虹的港式  茶餐廳/冰室)
多士，源自英语"toast"，是一种建基在烘烤麪飽的特色食物。如图所见，在麪飽上配油，就是这种食物的做法。一家餐厅的水平，能够通过一件多士的味道分辨出来。根据这个标淮，大家乐大快活等连锁餐厅，是不可能和正统的茶餐厅同日而语的。
庵列，最廉价的茶餐厅王牌！




(
鑽石冰室 – 香港 彩虹的港式  茶餐廳/冰室)
这种食物一般不会单叫，而会配上公仔面。然而，公仔面只是配菜，庵列才是主菜！这种套餐又名「常餐」，全日供应，当早餐、下午餐也很合适。配上一杯热奶茶，简直不得了。（价钱由$18~30不等，视乎餐厅所在地区）
另一种特色食物，是汉堡包：


说到汉堡包，阿灿就是香港电影史中的代言人。而阿灿亦成为一种称呼。当然，现在的阿灿是指我们港灿啦。
香港特色的汉堡包，比M字头等的西式快餐店好味，原因是港色汉堡包是按照中国人的囗味来设计的。麵包要热而脆，汉堡的高度要适中，确保能够由上而下平均地咬出一个缺囗才可以。而且，芝士必须处於半溶，蛋要保留一点蛋心才可能。配一罐罐装可乐，足够我上天堂走一趟。（盛惠$18~25)


(
時新快餐店)


(
時新快餐店)
呜！小时候妈妈一直不愿意买给我吃，小学时我储了接近两个月钱才吃得到。（那时零用钱：$10一个月）

茶餐厅中还有很多特别的食物，但太多，我又不太懂得写食评，故不多说了，有兴趣的朋友可以自己发掘发掘。
忘记是那一本书说，若然香港连茶餐厅也倒闭，香港的经济就真正玩完。这里强调的是茶餐厅灵活多变的经营模式，猪扒牛扒鸡扒、白汁烧汁黑椒汁，意粉薯菜饭，单单这三种配答，就已经能做出不少组合。再加上杂扒，又多几款。
然而，很可惜，近年茶餐厅相继结业，原因是租金成本太高。君不见香港一街药房金行，茶餐厅也捱不下去了。或者，这是香港怨气多的另一个原因吧。连吃的地方也失去了，馀下的不是大家乐就是大快活，不是KFC就是McDonald。


我还有几家特色餐厅推荐：
北海道牧場餐廳


新世代冰室，尝试引入更多种类的食物，为了迎合80後90後等新世代。


蕃茄濃湯專門店



（同上）


Cafe 1950歐陸餐廳


平民价钱的欧陆风格餐厅。

土耳其風格


Doner！份量虽然比我在德国吃的小，但味道不错！


(
Kowloon East Kitchen)




旧工业区活化後的工厂餐厅，最几个年轻人开的。人不算多，但水平不错，性价比高。装B必到！（用法我用对了吗？）

榮華冰室





有空到茶果嶺游览时，可去看看。仅存的活化石！


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後记：
其实香港是一个很精彩的城市。
诗人也斯曾言，香港的故事很难说，我绝对同意。作为一个城市，香港在短短百多年间所经历的事实在太多了。为了逃难而来，又为了逃难而去，来来去去，从一开始，香港就没有香港人，而只有路过的人。
香港人，现在在内地已经成为是一个负面的标签。但也没有办法，香港亦只能如此。我不打算为香港，或香港人辩护。太无聊了，也没有意义。所有争论，内容都说不到问题的核心。亦难怪的，香港这个城市太难懂了。
我没有第二个家，只有香港这里。我没什麽民族大义，也不打算创造什麽奇迹，我只希望，我的父母能够安享晚年，仅此而已。望有朝一日，我能够为他们记下属於他们，和他们那一代人的故事。


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@fergie feng

你好哇！想请问一下，旺角一带的路边小吃，是冷盘来的，一般染成橙红色，有鱿鱼鸡胗这些，切碎一串串放冰箱卖的，蘸黄芥末很好吃，那个小吃叫什么名字呀？

是這些嗎？由左至右分別是：火雞腎、細生腸和大墨魚。

而且在旺角附近的烧味店，会看到他们把一个很巨大的橙红色卤鱿鱼挂在橱窗，那个是什么菜色？

是這個嗎？這個叫卤水墨鱼
一般會切片，和其它滷味一起吃：


很多朋友告訴我他們不敢吃這種。你吃過嗎？

workldf

楼主你就像是一颗璀璨的星星，闪耀在我的心中！💫

ynddj

谢谢分享

y007

啊哈，你的帖子就像是一道光，照亮了我的心！

ahgwork

没有什么比看到你的帖子更能让我开心的事情了！