从小学到现在，总是会有各种各样的理由能让我基本上每年都能去一次香港，基本上对于这个小巧又精致的地方有种第二故乡的感觉，最让我喜爱这块土地的原因，除了香港极大的包容性，还有他各种称得上冠绝全国的出色美味，说几家我的最爱：
兴记菜馆：
话说油麻地的英文叫Yau Ma Tei，周边一共有5家兴记菜馆连锁店，分布在庙街和鸦打街上。这是19号店，据说是第一家兴记菜馆，其他四家都是后来开的。店里非常狭窄，位子也比较小，这时候就体现出瘦的好处了。
兴记的煲仔饭种类极其繁多，让人挑花了眼。看似简单的砂锅中放入大米和肉菜食材，然后搁在火上煲出来的美食若是在港未食，似乎就少了那么一大份繁华边缘的烟火气。如果你是重口味，桌上的煲仔饭豉油一定不要错过，这是重要的佐料，能弥补味道上稍有的单薄。
在这个空间里,空气中弥漫着的不仅是食物鲜味,也是一份经历了岁月累积而来的精细和蕴藉,还有城市里干回百转的人情世态,以及店家本身对于生活质素和美学的承传坚持,让人体味最地道的香港精神。
电话：(852)23843647
地址：香港廟街14-19号
人均：50HKD
再兴烧腊：
对我而言，粤菜中最喜欢的食物绝对是叉烧。在openrice上搜索烧腊店，排名第一的就是【再兴烧腊饭店】——香港知名广东烧味店，其家族于光绪末年起经营广东烧腊。
再兴以叉烧肉最为知名，每天从开店起至关门，排队人龙久久不散，成为该店特色之一。还被香港旅游发展局评为“红牌馆子”，蔡澜形容其叉烧是全香港最佳。
再兴的招牌很显眼，门店里面却拥挤得很，靠墙摆放的五、六张小圆桌，如果坐满客人，过道也就没有了；厨房近门口，从大街上就能看到里面高高挂起的滴着肥油的烧腊，4、5个伙计同时在里面忙碌，却总是有条不紊。一位中年女服务员显然看出我是内地人，主动推荐“三宝饭”给我们。所谓“三宝”就是三种烧腊——叉烧、油鸡、烧鸭，切块儿后铺在一盘白米饭上。但是绝对，不要点这一个！烧鸭完全做不到皮脆肉香要求，水准与前两者差很远。
“我要叉烧饭，而且叉烧肉要半肥半瘦的！”
再兴的叉烧最好吃，最好不叫外卖，要当时吃，会吃的香港人最喜欢要半肥半瘦的叉烧肉，那样最香。肉质松化甘腴， 选用最嫩滑的梅头肉，用包括麦芽糖及花雕酒等20余种材料炮制，烧制火候刚刚好，皮脆带着些许的焦香，肉内多汁，干湿恰当，丰满的肥肉入嘴还未融化瘦肉筋道且浓郁的肉香就开始扩散，难怪被誉为全港最好吃叉烧。
桌上的古早酱是店家的特製，不用客气大方的淋在饭上，不会太咸，味道刚好，极其鲜美。
能炮制出如斯出色的烧味，是周氏家族不断研究改良的成果，早于二次世界大战前，周氏夫妇学得制作烧味的技巧后于湾仔开业，期后迁铺至现址，由四兄弟姊妹继续经营，不断研究制作烧味的技巧。 纵然去年经历呃秤风波，但无损长期顾客的忠心程度，而售价亦较一般烧腊店贵，但质素也成正比，所以不少主妇亦特意跨区来买烧腊做餸。
其实附近也是有一间叫强记烧腊也是很好吃的，也是米其莲推介店，在湾仔区的上班族最爱就是这两家烧腊店，所以想吃的话尽量要避开12：30﹣2：00吃饭时间，另外星期日及公众假期是不开店的，千万不要白跑一趟。
烧味饭($22，双并同价)，三宝饭($32)，另加$6惠顾例汤。 而其实豪华版也不过$38埋单，价位很相宜!
地址：湾仔轩尼诗道265-267号地下C座
电话：2519 6639
交通：地铁弯仔A2出口—沿著轩尼诗道(同一边马路)--直走--看到史钊域道向左转---再兴烧腊饭店在左手边
人均：30HKD
莲香楼：
开始写食评有一段时间了，不下数十篇，上至米其林三星，下到街边小店，而我最满意的，也是我大部分朋友觉得最有所触动的，是关于香港的一家茶餐厅的介绍：有些破旧的席位，呼呼作响的吊扇，墙壁上的古老挂钟, 没有叫号码的筹号，要自己找的位子……地处中环的莲香楼无论如何也算不上香港的排场。可是如果在香港48小时时间里，只安排来了一次品尝小食的机会，当地的饕客多会推荐你去莲香楼。这家拥有百年历史的专营糕点美食的糕酥馆起源于1889年广州城城西一隅，来港之后也多次搬迁。虽然两者在经营来说已经是脱勾，但也可说是同源异枝。用莲子来制作饼点馅料，使之独具一格，吸引客人。光绪年间，糕酥馆改名为“莲香楼”，为了保证饼食质量，该店严格选用当年产的湖南湘莲。由于制作讲究，无论是早茶、午市、晚市，什么时候都是那么多人，卖的不是服务，亦不是环境，单靠食物质素本身，还有暖洋洋的人情温度。如果没有品尝莲蓉包、糯米鸡、八宝鸭、叉烧饭、蒸鱼云、鸡扎、棉花鸡、马拉糕请不要起身离开。
引用与我们拼桌的一位阿公的话说’这里不是最好吃的，但是我最爱来的店。”85岁的阿公不会说普通话，我们互相比划着努力理解对方的意思，阿公每天都要坐在这家餐厅的这个位置上，带上一些茶叶，来上几笼点心，看着报纸度过大半天，看一桌桌人来人往，一桌桌净末丑旦，唯一会说的普通话就是『慢慢来，慢慢来』，于是我们也跟着他的节奏，慢慢来，慢慢来，互相交换茶饮，讲着年轻的故事。
人情的温暖味道，慢慢享用食物的悠闲，有时又盖过食物本身，而食物，往往又是对情感，欲望和生活的表达。
地址：中环威灵顿街160-164号
电话：852-25444556
交通：中环地铁站D2出口往兰桂坊 步行约5分钟
人均：40HKD-100HKD
一兰拉面 & 豚王：
“不被时间和社会所束缚，幸福填饱肚子的时候，短时间内变得随心所欲，变得’自由’，不被谁打扰，毫不费神的吃东西的这种孤高行为，这种行为正是平等的赋予现代人的最高治愈。”这段话来自于一部大热的日剧。我对于日食，最爱的是鳗鱼饭，不相上下的是拉面。
日本文化在香港地区有一定的影响力，从动漫到经济，当然也包括饮食。大大小小的日本知名食肆在香港几乎都有分店，除去那些人均小一千大几千的不言，营业到深夜的拉面店才是我心头的极致挚爱。
而香港数以百计的拉面店，说两家就够了，豚王和一兰。
位于铜锣湾的一兰拉面在开业之前就引起了众人的关注，作为日本国内最著名的拉面店之一，香港的这家是其海外的第一家分店。
猪骨的味道直接扑面而来让人拿不稳筷子，虽然也有人说口味偏浓郁有点甜咸，但入口第一下就有“砰”的一声直接震撼到心，我觉得这才是猪骨熬出的浓郁博多派面汤该有的味道，过于清淡的话那又要如何融到面里。
面条软硬可选，连着吃了两碗，一普通一硬非常劲道，味道完全融入了进去达到了所谓的汤面合一的境界，叉烧肥瘦合适入口弹牙非常棒。
突出介绍的是抹茶杏仁豆腐，杏仁的香，抹茶的微苦带瑟，豆腐的醇厚，几层口感在嘴中一下融化然后混合发生的超强烈反应，毫不夸张的说似乎不像是人间的味道。
原料全都源自日本，满满的幸福感，我和小伙伴一直都在说「美味しい！！！」至少重复了六七遍，出店的时候对着店面鞠躬说着「ありがとう」的满足感和幸福感是前所未有的。
店子通常需要等位，高峰等几个小时都是有可能的推荐九点最好是十点再去（然而还是要等），进店后每个人一个小隔板对着一个服务口，单身狗再也不尴尬，恩爱狗也秀不了。提前填好的单子直接给窗子里的服务员等着就好了，上菜时会有萌萌的妹子说「すみません～」，若是再回一句「ありがとう」的话，服务员会鞠躬说「失礼します」非常可爱，菜上齐后服务员会把卷帘关上，极其的贴心。每个位置上都有直饮水龙头，水是冰的随便加，【Tip：冰水的作用在於吃拉面时缓和浓厚的味道，同时有助口腔降温加快吃面速度，因为面太热而吃得慢，面浸汤糊烂的情况只会越来越严重。有部分店会以麦茶代水，但依然是冰的，不过香港的拉面店能做到这点的寥寥无几。所以，就算是冬天去拉面店发现他们只提供冰水也不要觉得店面服务差什么的，相反这是一种有原因的优质服务】
每桌还有一个加面碟和甜点碟，一碗根本不够要加就把盘子放在服务灯上再按下去，软萌萌的服务员就会过来了，各位一定要去喝到最后一滴汤啊！
价格方面，比日本贵一些，但还是比较亲民的价格，面只有一种是89HKD，加面要19HKD【Tip：一兰属博多风豚骨汤底，多数是配幼面，因為面幼身很容易就会被汤浸软浸烂，继而影响口感，为了减轻这问题，传统做法是一开始不会放很多面，大约是120g，让客人早点吃完，减低面条浸汤的影响，吃到差不多就来「替玉」，即是加面，师傅在碗中放入新鲜煮好的面，食客就能继续享受软硬适中的口感，整体质素比一口气放两个面好得多。】
店内还出售方便型的一兰拉面套装，像方便面一样，一套五袋200+HKD，个人认为并没有什么必要，冲出来的一兰总会或多或少的失去他那种精髓的味道，与其去吃一份残次的替代品不如把它最好的口感留在记忆里慢慢的回味。
电 话：+852-21524040；+852-21164802
地 址：香港岛铜锣湾谢斐道440号骆克大厦A座地下F-I铺
营业时间：周一-周日0:00-24:00，全年无休
人均：100HKD
能与一兰媲美的，便只有豚王了。
进店后依然是热烈的欢迎，一群萌妹子们鞠躬道『いらっしゃいませ』，比一兰的的阵势更大，店内装修很有日本小酒馆的风格，小哥们在腾腾的蒸汽后拉面团，配料，调汤，让人有种置身十一区的恍惚错觉。
只有四款拉面，价格都是一张大票，主管生田直至在日本人气度超高，12年被日本电视台和东京电视台选为“全国猪骨汤王”，汤底用大量猪骨和猪油熬上数十个小时，再加上大厨的心机料理变的奇香无比，面团翻打蹂躏变得劲道入味。
人気の品——“黑王”加入了墨鱼汁却没有腥味，全都是鲜甜，入口似乎就能真实感受到身后海浪拍打的声音，一百个赞。溏心蛋也对得起价格，一筷子下去会被崩回来的Q弹质感，横切开来溏心立刻丰满的溢出泛着金色让人食欲大开，夹生的腥味完全不存在，甘甜得让人难以相信是在吃鸡蛋，一定要尝试一下。
曾有人让我比较一下一兰和豚王，实在难分伯仲，的确各有千秋无法放在同一个标准上来衡量。保守的一兰有着绝对近乎完美的味道，而豚王却总能给刻薄的食客带来惊喜，孰优孰劣各位可以在品尝后自己定夺。
电话：852-28933190
地址：香港岛铜锣湾登龙街40号1楼
人均：100HKD
翠华餐厅：
非常非常经典的茶餐厅，在香港本地有多家分店，备受本地人喜欢【还有美心，不过我本人不怎么青睐】，不需要特别去找，走走饿了碰巧看见，那就一定要去尝尝他的海南鸡饭。
从肉到泡菜都非常完美，浓郁的肉味毫不含糊，店家贴心的去掉了所有的骨头可以大快朵颐，鸡汤汤料很足可以泡饭吃，而米饭也是特别强调的农场有机米，用油过了一遍，单吃米饭都可以狂吃一碗。泡菜不咸很新鲜，甜酱油搭配的鸡肉入口时每一个味蕾都像爆炸般在向食物致敬。
除此之外奶茶很浓但是不甜略苦，搭配甜腻的奶油猪吃刚刚好。
添好运点心店：
传说中的米其林一星点心店，由前四季酒店总厨离职后开设，高水准的味道和亲民的价格使之成为当之无愧的性价比第一。旺角店已经被挤到随时去都要排队了，而深水埠的分店从开吃到离座，都没看到有人在等位，各位快去攻占吧。酥皮焗叉烧包成为我会再次光顾的理由，外表酥皮入口即化，内里叉烧酱汁浓郁，成为当晚的惊艳。其他几款点心虽说味道比稻香好上一个台阶但是没有令人觉得特别惊艳，期待再次光临尝试冷门一些的点心。
地址：香港西九龙海庭道18号奥海城2期地下G72舖（奥运站 D 出口）
营业时间：10:00-22:00
电话：(852)2332-2896
人均：50HKD
龙景轩：
全世界唯一一家米其林三星的中餐厅，位于中环四季酒店四楼。
另外还有几条小建议：
1、百货商店里的任何一家餐厅都不要去！都不要去！都不要去！
2、街边的小酒吧随便点点什么和小伙伴或来自各个世界角落里的人神扯谈才是最幸福的旅行时刻，换句话说，跟对人才是最重要的，与其随便扯几个三观不和的伙伴给旅程添堵，那还不如自己一个人去玩，SOLO的乐趣也是无穷无尽的。
3、具体去找某家餐厅的话，推荐用某德地图就可以了，极其方便。找个711买一张香港电话卡，非常实惠。别忘记办一张八达通，港铁渡轮巴士便利店都可以刷，同样在便利店也可以办到或充值。
除此之外，兰芳园或者什么别的家的奶茶，旺角肥姐小食店或是什么别的家的炸食，糖朝或是什么别的家甜品，利强记北角或是什么别的家的鸡蛋仔，LabMade或是什么别的家的冰淇淋，尽管都十分知名，但是的确不至于专程费很大的力气专门去找，你知道在一个陌生城市陌生土壤上寻觅食物最大的乐趣是什么吗？当你抱着随便吃点的心情踏进一家没有名字的店里，随便从餐牌上挑几样东西下来，毫无防备的放进嘴里却被狠狠地打在了味蕾和心窝上一下，这种意料之外毫无防备的味道才是最美妙的。而香港给你提供了太多太多这样的机会，你要准备的是一双舒服又好看的鞋子，到处闲逛的时间，还有一种渴望探索，渴望融入的态度。 |
发表于
2023-7-20 10:05:17
