从太子的金华冰室谈到香港本地美食

wooyarzer · 发表于 2023-7-22 17:06:30

周日醒来，夫妻俩最爱开车出门随意寻觅餐厅，其中一家经常光顾的是位于九龙太子的金华冰室。此处是一间正宗的港式茶餐厅，深受本地人的喜爱。金华冰室位于太子弼街47号，在本地俗称「金鱼街」的西洋菜街太子一段转角。进入餐厅，您会看到一排排摆满了桌椅，坐满了食客。非常拥挤，但这正是茶餐厅的特色。
金华冰室最受欢迎的美食当然是金华猪扒饭！猪扒再配上蕴含着微妙的蘑菇香气的特制烩汁，感到非常美味。同时亦可能是我们小时侯，常在茶餐厅吃到烩汁猪扒饭，烩汁鸡扒饭，也重现了小时侯的味觉回忆。然而，这次我们选项了窝蛋免治牛肉饭。窝蛋是生的蛋，混在用烩汁煮的免治牛肉上，下面再配以白饭，特别美秒！现在，因美食保险的危险，很少茶餐厅愿意提供窝蛋的饭，因此这里真的很难得。
在香港茶餐厅中，菠萝油也是另一个经典选项！菠萝饱带甜味的面包，没有馅料，约于1960年代出现。因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名，而菠萝油就是在菠萝饱中间夹上非常厚的牛油，大家都特别爱吃。通常如果在下午茶时段，我们会点菠萝油之饭，也会享用蛋挞，并配上奶茶或茶走。
香港人喜爱的饮品当然少不了奶茶，这是香港茶餐厅中最受欢迎的饮品之一。习俗的香港奶茶是由茶叶、花奶和糖混合而成，通常都会用丝袋茶冲泡，再用绒布过滤，最后加入浓缩奶和糖调味。这样制作出来的奶茶色泽浓郁，滑顺香甜，茶香和奶香均衡，让人回味无穷。而茶走，则是在习俗的奶茶中加入了炼奶，形成更加滑顺和甜腻的口感，尤其受到甜食爱好者的青睐。值得一提的是，热奶茶和热茶走之间的区别在于，热奶茶只有奶和茶混合，而热茶走则是加入了炼奶。我们俩就比较喜欢饮茶走。
很多友人都知道由奶茶或咖啡混合的「鸳鸯」，还有一种不是太多茶餐厅有的「细路仔(小友人)鸳鸯」，由阿华田和好立克混合而成，冻饮或者热饮也可。