香港美食——兰芳园丝袜奶茶

足无履 · 发表于 2023-8-30 09:08:52

遊客來香港，一般都會找尋找當地的美食，而香港的美食最具代表的，莫屬香港絲襪奶茶！
香港蘭芳園坐落於中環結志街，是繁華的鬧市區中，僅存的保留老店原始面貌的大排檔之一，這裡也是絲襪奶茶的發祥地。歷經半世紀風雨，檔口門前還有當年的小矮凳，檔主林木河一輩子做好一杯奶茶，也是蘭芳園獨有的文化，我們應該好好保留這個文化。
所謂絲襪奶茶，並非有真正的絲襪，沖奶茶的布袋原本是白色的，多次使用後變成茶色，樣子像極了絲襪。由於蘭芳園的奶茶口感獨特、健康提神，很多港人和遊客慕名而來，不少港星是特意趕到店中喝一杯絲襪奶茶，比如店裡陳列的那些老照片，有周潤發、譚詠麟、鐘鎮濤等等。
我在香港的時候，有時也會來喝奶茶，有時跟林木河一起聊天，他18歲就到香港打拼了，1952年創辦蘭芳園，最初用船員友人帶回的斯里蘭卡紅茶，配比其他茶葉和牛奶，烹製奶茶。之後，林木河不斷專注奶茶的風味與口感，自製白棉布袋，特製黃銅小壺，更是獨創八手撞茶法，65年，日復一日，年復一年！

一杯奶茶受到如此歡迎，歸因於創始人林木河的匠心追求。林木河年紀比我還大，現在已經92周歲了，每天喝一杯蘭芳園奶茶，每天鍛煉身體2小時，每天堅持到店與老食客聊天，每天與下一代奶茶師傅交流經驗。他的這一份堅持，一生只專注做一件事情，所以才有現在大家喝到的好喝的正宗港式奶茶，才成就了絲襪奶茶是香港美食之一。

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